用料
猪肋排 500克
山楂 8个
葱姜 适量
熟白芝麻 少许
盐 5克
料酒 15毫升
冰糖 70克
白糖 30克
生抽 15毫升
梁汾山西陈醋 30毫升
做法步骤
1、新鲜山楂去核。
2、猪肋排冷水入锅，放入姜片，葱结和料酒15毫升。
3、排骨捞出洗净备用。
4、锅中适量油烧至六成热，转小火，放入冰糖70克，不停搅拌成褐色的糖色。
5、倒入猪肋排翻炒片刻，均匀裹上糖色。
6、加入水没过猪肋排。
7、调入梁汾山西陈醋30毫升、生抽15毫升、盐5克和白糖15克。
8、大火煮沸后，加盖转中火焖煮20分钟左右，再放入去核山楂翻炒均匀。
9、转大火煮至收汁，关火。盛出撒上少许熟白芝麻，即可装盘
怎样烧糖醋小排才好吃
食物用料：
小排 300克 生姜 2片 料酒 2勺 红烧酱油 1.5勺 陈醋 1.5勺 盐 1~2克 冰糖 20克 白糖 1/2勺
糖醋小排的做法：
1、
排骨剁小
块，用清水反复清洗，去掉血水。
2、
排骨放入容器中，放入腌料，搅拌均匀，腌制5分钟。
3、
锅中放适量油，烧至5成热，倒入排骨，炸至冒青烟时捞出，关火，等油温降至五成热时，开火，再次放入排骨，中火炸至焦黄、熟透捞出。
4、
锅中留少许底油，放入葱花、姜片爆香。
5、
放入适量炸好的排骨，倒入调料汁，煮至汤汁浓稠时，关火，撒入葱花、白芝麻点缀即可。
