夜开花要去皮去籽吗

夜开花要去皮去籽，否则口感不好，建议削皮食用。

葫芦科、葫芦属攀援草本植物，全株苍绿色，被软毛，卷须分枝。叶互生，叶片心状卵圆形或肾状卵圆形，长宽各约10～40厘米，稍有角裂或3浅裂，先端钝尖，边缘有短齿，基郎心形，有长叶柄，顶端具腺齿2枚。全国大部分地区均有栽培，常被称作“夜开花”。

夜开花要去皮去籽吗

夜开花不削皮不去籽能吃，但是口感不好，建议削皮食用。夜开花是可消肿结、润肌肤的药用瓜菜。中国自古就有栽培，嫩果可供食用，老后不能食用，是民间夏令常吃的佳肴。也称瓠瓜，西葫芦，为葫芦科葫芦属一年生蔓性草本。瓠瓜幼果味清淡，品质柔嫩，适于煮食。去皮后全可食用。

夜开花要去皮去籽吗

      夜开花是种瓜菜，夜开花瓜做菜，要去皮，不去皮的话，纤维素太老，不好吃。去不去籽得根据夜开花瓜的嫩老程度，不老的话，不用去籽。

       做法：

       步骤1、夜开花尽量挑选直一点的，切起来均匀一点。准备一瓶雪菜汁。

       步骤2、夜开花切去头尾，切成差不多长短的寸段。

       步骤3、切下来的盖子不妨按老习惯舔一下，不发苦就可以。

        步骤4、把夜开花都整齐地排在砂锅底部，加入大半饭碗雪菜汁到锅内。

        步骤5、再加一饭碗清水进锅内。

        步骤6、水里基本与食材齐平就可以了。

        步骤7、大火烧开后，马上改到最小火慢焐。

        步骤8、里面的瓜瓤很容易软，要炖到连瓜皮也能入口即化的程度就可以了。

       水慢慢会减少，但千万不要烧干，另外一开始不要太咸，等水收干咸度就会上升。

       这个菜放凉了更好吃，正餐当凉菜，早上当拌粥的小菜都是一流的，夏天吃非常清爽不腻，开胃得很。