水瓜学名叫无棱丝瓜，又名圆丝瓜，水瓜是俗称，瓜面光滑，不像常见的丝瓜那样有凹槽，一年生植物。

水瓜肉可以滚汤，也可以清炒，和海鲜尤其搭配。譬如用它来煮基围虾，先把基围虾灼熟，再把水瓜去皮、切块、过油，放粉丝和基围虾一起煮，出来的汤又鲜又甜又下火。