不可以，因为它们的意思和词性都是不一样的，具体的不同如下

refers to中文意思是引用，指

The term 'Arts' usually refers to humanities and social sciences.

defined中文意思是adj. 轮廓分明的，外形清晰的，vt. 给……下定义，解释阐明，使清楚标明……界限，明确显出……轮廓（define 的过去式和过去分词）