食材：鸡胗，鸡心，鸡肝，鸡肠，泡椒，泡姜，青尖椒，酸豆角，蒜，蚝油，酱油，盐，糖，鸡精，油，啤酒。
做法：
1:鸡胗、鸡心、鸡肝洗净，改刀切成片，鸡胗切薄一点，鸡肝切厚一点。
2:泡椒、泡姜、青尖椒切片，酸豆角切段，蒜剁成末备用。
3:锅内烧水，水开后，下入鸡杂焯水，捞出备用。
4:锅内倒油，油热后倒入泡椒和泡姜炒香。
5:倒入焯好水的鸡杂，加啤酒去腥，翻炒均匀。
6:加蚝油、酱油、盐和糖炒匀，炒至鸡杂上色入味。
7:在加入青椒炒至断生，放入鸡精翻炒即可
酸辣鸡杂做法农国栋
1
鸡杂放入锅中
2
加料酒
3
焯熟后捞出晾凉
4
切片
5
辣椒切斜段
6
葱切斜段
7
姜切片
8
蒜去皮拍散
9
起锅烧热放油
10
放入花椒，小火煸香
11
葱姜蒜爆香
12
倒入鸡杂
13
炒干水分
14
淋入食醋
15
老抽
16
炒匀
17
放入辣椒
18
翻炒
19
放盐调味
20
炒至辣椒断生即可出锅
