产地不同。光照时间不同。色泽与辣味程度不同。

一个产地河南，在平原一个产地贵州，在云贵高原。

平原地区有地势优势、水资源优势，而云贵高原地处中国第一阶梯与第二阶梯交界处，光照资源非常丰富。因此，它的色泽与口感都会优于河南辣椒。