刚出炉的油旋外酥里嫩，咬一口，脆生生到软绵绵全有了。油旋必须趁热吃，凉了，就塌了架，生动不起来再吃，味同嚼蜡。更有精细者。在油旋成熟后捅一空洞，磕入一个鸡蛋，再入炉烘烤一会，鸡蛋与油旋成为一体，食之更美。

“绥德油旋”外酥里嫩，脆软相间，香味喷鼻、非常可口。因其外表有一层层的旋涡状纹理，故而得名“油旋”。