用料
羊腿肉 1000克，生姜 6片，料酒 适量
八角 2个，桂皮 2个，生抽 适量
老抽 少许，香醋 适量，盐 适量
火锅调料 少许，大蒜 5根，葱 4根
白胡椒粉 少许，干辣椒 3个
做法步骤
1、羊肉泡去血水，改刀切块，加生姜、葱和料酒焯水，然后清洗干净
2、热锅倒油，油热放入生姜和羊肉煸炒
3、煸炒至微焦，煸出油，期间注意要不停翻炒，不然肉粘锅
4、然后倒入料酒，生抽、老抽翻炒上色，错把香醋当生抽了，味道酸酸的也蛮好闻
5、多加点水（可以用啤酒，我忘了），加点火锅调料，八角、桂皮大火煮
6、水开转中火煮，煮到汤汁少一半可以尝尝咸淡，适量加点盐，不够辣加点干辣椒，撒点胡椒粉继续煮
7、煮到还剩一点汤汁放大蒜
8、五根大蒜清洗干净切段，倒入羊肉大火翻炒
9、炒至大蒜断生就可以出锅了
