答案是：从肉店买的熟羊下水拿回家再次清洗干净备用，冷油下锅将葱姜蒜、茴香、三奈、草果、桂皮、花椒、辣椒等炒香后放入羊杂继续翻炒5分钟，放水、盐、胡椒粉炖煮50分钟后调味食用。