僵尸排骨就是指的用的一些死猪肉，把制作成的一些排骨，就是他的细菌是比较多的，特别是我们在吃僵尸排骨炖出来的肉，或者一些新鲜排骨炖出来的肉会明显的看到炖出来的汤颜色不一样。

“僵尸排骨”一般是进口来的便宜排骨，这些排骨大部分没有经过相关的检验检测，就会存在比较大的食品安全隐患。