正确的应该是，观众掌声迭起。

“叠”常见的用法有重叠的意思，“迭”有铝屡次，多次的意思。这个句子的意思是观众的掌声屡次响起，多次响起，形容当时的场面特别的热烈，观众多次鼓掌表示接受。根据具体意思应该使用“迭起”这个词。

在汉语中有很多读音相同或相似的词，但意思不一样，大家一定要注意区分。