能吃

山乌龟的鲜嫩叶子能当蔬菜供人们食用，它能制成凉拌菜也能炒制或者做汤以后供人类食用。山乌龟是我国的传统中草药，其块根入药，在长江流域以南各地尤其是华南和西南等地少数民族中使用广泛。从其块根中分离出多种活性生物碱以及黄酮、甾醇和糖类等化合物。