是鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，含有多种矿物质和微量元素。味道和营养价值一样美妙。

有很多人说：鲶鱼很脏。不错它是很适应环境，臭水沟里也能生存。不过大多数鲶鱼是肉食性的，需要干净开阔的水域。就算脏也脏在内脏里，不去吃它的内脏就好了。是不是干净的鲶鱼很好区分，生活在臭水塘里的鲶鱼会有一股浓重的土腥气，做熟了也不会消除。