因为椭圆形的鱼刺叫鱼惊石，在一些草鱼、青鱼、鲤鱼等食草鱼类的脑袋中，有一块骨头，这块骨头非常漂亮，具有玉石般的质感，文玩朋友们将它称为有机宝石，又称为“鱼惊石”。为什么选择这块骨头呢因为这块骨头的形状比较特别。一般情况下，鱼的骨头都是细长的刺状，而且大多骨头中间是空心的，而鱼惊石从形状上来说是椭圆形的，而且是质地细腻的实心骨头。
为什么鱼刺是椭圆形的
鱼的刺和哺乳动物的脊椎骨相似。在鱼身体前半部分的鱼刺呈Y字形，而后半部则不是Y字形。它前半部的鱼刺因为是包裹它的内脏，就像人的胸腔的脊椎骨也呈Y字形（当然包括了“肋骨”）
