羊汤面
羊汤面是一种汉族的山西特色面食。具体烧煮方法是：先将50斤清水添入锅内，待锅烧响放进鲜肉30斤，羊杂和骨架各一副，用大火烧（以木柴火为好），顶出血沫，尔后将佐料下锅，同时外加大葱、生姜各半斤和适量，再熬40分钟即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一比例适量下锅，多了则药味出头，少了则腥膻除不净。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗沫、香辣油即可。
基本信息
中文名 羊汤面
主要食材 羊杂、水
配料 姜丝、盐、酱油、面条做法
羊杂 羊肉
制作方法
羊杂、水
姜丝、盐、酱油、面条、茼蒿、葱花、辣椒花椒油
制作方法
1、超市买的羊杂，熟的，回家洗洗干净，锅里放水烧开加姜丝，盐，酱油羊杂下锅煮一会，再下面条，面条快熟下茼蒿。
羊汤面
2、盛到碗里撒上葱再，在浇上自己炸的辣椒花椒油。
