山核桃品种比较多，一般知道的是小核桃大核桃，其他的就不太明白了，爱吃山核桃的朋友会发现，超市有一种坚果价格比较高，长椭圆形或接近矩园形，壳薄仁多，果皮光滑，香脆可口，口感也非常的好，非常像新疆的纸质核桃，通常标名是碧根果，其实这就是美国山核桃，又称长山核桃。