老黑酱营养成分丰富，开胃消食，含有大量蛋白质水解生成物。包含氨基酸、B族维生素、水溶性钙、磷、铁、锰、锌等矿物质，这些营养成分是工业酱油无可比拟的。 老黑酱的使用方法可谓是数之不尽。它可以百搭各种食材，肉蛋鱼蔬，炖烧蒸煮，老黑酱会让各种食材因它而生辉增色。