刚开始古代社会由于生产与生活机制的影响，再加上物质生活并不是特别丰富，老百姓家里所拥有的存粮不多，所以就变成了一种独具特色的古代饮食文化。

到了汉朝时期的食物种类极大丰富，几乎现代人吃到的蔬菜、肉类甚至是海鲜等，生活在汉朝时期的人也都能吃到。

尤其是在张骞出使西域之后，从西域地区带回了很多汉朝没有的食物品种。最重要的是还带回了比较先进的栽种技术。所以从那时候开始古代人就喜欢饮食文化，延续到现代社会。