是一种有机物，分子式为C2H5NO，分子量为59.07，密度1.159，熔点79-81°C，沸点221°C，水溶性2000g/L(20°C)。

主要用作有机溶剂，也可用作增塑剂和过氧化物的稳定剂，化妆品生产中作抗酸剂，还用于制备安眠药、杀虫剂等。该品无色、透明、针状结晶体，具有老鼠分泌物般的气味，易潮解，可燃，低毒。