原料：鱼子 (适量)
水 180克
葱段 适量
黄豆酱 20克
做法：1.倒入水180毫升，鱼籽洗净去皮
2、起锅，倒入适量的水，下入鱼籽入锅煮制，煮至变色，捞出
3、葱切碎，另起锅倒入适量的油，当油温升至5成热时，下入葱爆香
4、放入鱼籽，放入黄豆酱20克，翻炒均匀，熬制浓稠即可，出锅即可食用。
苦初鱼酱最正宗的做法
打鱼酱的做法步骤
1、 把鱼头鱼肚子收拾干净，用盐料酒花椒面腌一会，然后洒上面粉和匀
2、 锅里多放些油，把小鱼下锅炸
3、 锅里加一点点油，下葱花炒出香味，然后把豆瓣酱加水搅匀倒进锅里，下小鱼炖一会就可以出锅了。
