啤酒发酵会产生高级醇这种物质对人体是有害的具体表现就是,头晕,喘不动气,俗称上头了酒好坏,不是度数高低,而是酒的品质如何,一个很明显标志就是高级醇的数量好酒,是绝对不会上头,让你晕乎乎的差的酒喝一杯就醉了,因为发酵工艺不行