我国酿酒历史悠久，品种繁多，自产生之日开始，就受到先民欢迎。粮食酒古称：杜康、欢伯、杯中物、金波、秬鬯、白堕、冻醪、壶觞、壶中物、酌、酤、醑、醍醐、黄封、清酌、昔酒、缥酒、青州从事、平原督邮、曲生、曲秀才、曲道士、曲居士、曲蘖、春、茅柴、扫愁帚、钓诗钩、狂药、酒兵、般若汤、清圣、浊贤。