产生水汽的主要原因是温度差，室内温度过低的话自然会有蒸汽，所以可以适当提高室内的温度来减少水汽。

火锅店蒸汽量大，且蒸汽聚集在高处，也就是应当在高处布置排风扇。因此应当采用柜机尽量让冷风吹向人体，这样可以尽量提高空调的使用效果。

排风不好处理利用空调的除湿功能也能起到一定的效果，因为火锅蒸汽主要造成的麻烦就是天花板、墙壁受潮，时间长了容易裂。