不可以对室外消火栓井盖进行隐藏或者遮挡。根据消防相关法律和法规的要求，室外消火栓属于建筑消防设施的一个种类，根据相关要求，消防设施不得遮挡、占用。

因此，地下式室外消火栓的井盖必须设置在方便取用的地方，且应当设置明显的标识，不得进行隐藏或者遮挡。