爱到尽头覆水难收的意思是：爱结束已经成为事实，是无法挽回的了。其中“覆水难收”是一个成语，比喻倒在地上的水难以收回，形容事情已成定局，难以挽回。也就是自己付出的爱太多了，好像是水一样收不回来。这就是指着自己的一种感情的态度。而且这句话同样也是一种歌词。