泡椒和剁椒是两种对辣椒进行加工的方法，区别在于红泡椒是整个的泡椒，完整好看也好吃。i红泡椒主要用于炒菜的配菜，炒肉炒鸡炒鸭放红泡椒炒更增加色，香，味。

红剁椒是将红辣椒剁碎后制成红辣椒，主要用于做酱料，煮辣椒酱，拌凉拌菜等等都用剁椒，还有蒸剁椒鱼头等。也很好吃的。辣椒是一种蔬菜类食品，成熟的辣椒呈红色，可以作调味品，开味下饭，许多人都喜欢吃辣椒。辣椒有多种吃法，可以炒食，可以泡辣椒，也可以做辣椒酱，晒辣椒干等。都很好吃。

红泡椒和红剁椒有什么区别

剁椒是用的朝天椒，属茄科多年生半木质性植物，常作一年生栽培其株高30厘米—60厘米，分枝多、茎直立，单叶互生花白色，开花期5月初—7月底，果实簇生于枝端，风味同青椒。

泡椒用的是小辣椒，小米椒 ，叶互生，灭托叶。花两性，辐射对称，花冠合瓣，属茄科植物，原产南美洲，现我国广大地区均有栽培。