材料：白竹蛏、蒸鱼豆豉、蒜蓉、姜末、葱花。

白竹做法：

1、竹蛏用清水加盐浸养数小时.

2、然后从中间剖开，用流动的水将蛏肉中的泥沙冲洗干净。

3、之后将蛏子放入盘中，在蛏肉间铺上蒜蓉，上锅蒸8分钟。

4、出锅后撒上姜末、葱花浇热油，盘底淋入蒸鱼豉汁即成。