金瑞8号小麦，株高84厘米左右，株型紧凑，旗叶宽大下披，茎杆弹性好。穗层整齐，穗纺锤型，长芒，白壳，白粒，籽粒角质，饱满度好，黑胚率中等，外观商品性好。

金瑞8号小麦，平均亩穗数36.8万穗，穗粒数38.2粒，千粒重40.4克。冬季抗寒性较好，较耐倒春寒。抗倒性较好。耐后期高温。叶片功能期长，灌浆，成熟较早，熟相好。