新竹扁担买回来后，放入凉清水中泡一天时间左右，也可在水中放适量盐。

      泡够时间后，用洗洁液清洗一下整个菜板，用清水冲洗干净之后，晾干。

       新竹扁担泡油，用油充分浸泡新竹扁担，泡后晾干，密封好不让其吹风。

       使用一段时间后，等食用油慢慢渗进入新竹扁担后，新竹扁担就不容易开裂了。每一次使用完后，不要让新竹扁担风干，或曝晒。

     使用完毕后，将湿的毛巾布给新竹扁担擦拭一遍，这样就既可起到保湿作用，也能防止新竹扁担风干。