面粉 一碗半韭菜 一碗配料：盐 一茶匙

1、韭菜和面，加盐，揉成面团，喜欢吃口感软的面就软点，喜欢劲道的面就可劲的硬。软的缺点是容易变成面片。

2、擀开，稍微比手擀面厚点。

3、用刀划成一个个宽饼，面硬的话，可以切细一些。

4、开水煮熟即可，也可以像面条一样，在蔬菜或者肉汤里直接煮。直接煮会浑浊影响清爽度。

1 将韭菜切段和面粉，盐，鸡蛋加水调成厚点的面糊。

2 锅内加少量的油，将面糊倒入适量，摊平。

3 煎至面糊显透明状时翻面，再煎一会直到两面金黄就好了。