菜板掉渣的原因有几种，如果是纯木质的菜板，这就跟使的年限和某种木材有关系，有的木材不是那么坚硬，密度也不是很大，这样不适合做菜板，如果用这种材质做菜板，用一段时间就会掉木屑

还有现在市面上卖的菜板并不是整张的木材，或者是竹子，是那种合成的，这样质量非常不好，也是容易死，一段时间掉血掉渣了，所以我们在买菜板的时候，最好是买那种天然竹菜板，用起来既环保又比较坚硬，买木制的很难选到比较结实理想的菜板。