是用鸭肠或是鸡肠做的。

       这东西还是少吃，我吃水煮从来不吃肠结、猪肺，是真的脏。在羊子巷有一家水煮店，早上看到老板娘去买食材，从卖鸡、鸭那里买好多鸭肠。听卖鸭子的人讲，那是他家存了一个星期的鸭肠，全卖给水煮店了。

      水煮店到了冬天食材新鲜一点，夏天尽量少吃，会吃出毛病的。