不锈钢和花钢相比花钢好，花纹钢是用来制作宝刀、宝剑一类名贵器物的带有花纹的钢，中国古代又称"花铁"、"文铁"。根据不同的分类方法可以分为多种类别例如根据工艺原理，分为结晶花纹钢、灌炼花纹钢等。

花纹钢的花纹形态有如流水，有似彩云，或象菊花，或类似木纹等。欧洲人说的"大马士革钢"、俄国人说的"布拉特钢"，以及古时由波斯、罽宾传入中国的镔铁都属于花纹钢。