蛋黄蒸出来不是金黄色，这种情况也是很多的，一般也都是正常现象。像蛋黄里也含有硫化物等多种矿物质，在盐腌水煮的过程中会遇到铁等元素变成黑灰色。生咸蛋黄没煮时是红色的，经过水蒸煮后，咸蛋黄有时会呈现出金黄色。这些变色就属于正常。