夏初可以种植青豆、苦瓜、黄瓜、丝瓜、青椒、西红柿、南瓜、空心菜等一些常见的夏季时令蔬菜。

夏初，天气开始热起来了，气温也开始升高，这是种的蔬菜得到的光和作用很强，成熟的也很快，到了夏季就成熟了，到了可以吃的季节了。苦瓜在夏季吃了可以清热去火，黄瓜吃了清脆甘甜，丝瓜丝滑入口，南瓜煮南瓜绿豆汤也是夏季的清热去火的凉品，空心菜也脆嫰多汁。