【卤豆干】

【主要食材】：豆干700克

【配 料】：卤水（之前的卤水中已放了调味料，所以这里就不再放了）

【制作方法】：

将豆干清洗干净，沥干水，直接放卤锅里开火卤。

用大火先烧开，小火煮30分后，关火，别急着捞出来，放锅里浸泡3—4小时，会更加入味好吃。这种豆干的口感要紧致一些，煮久了，口感会松，所以用小火煮30分钟，剩下的用卤水多浸泡，这样口感上仍然紧致，而且还很入味。

浸泡完后，取出切块摆盘。