小火卧鸡蛋不会起泡沫。卧鸡蛋的时候，火要调到小火或者中火，只要锅里的水不要沸腾起来了。这样再把鸡蛋卧进去，让鸡蛋慢慢的等水加热，这样就不会起沫了。

把所有的鸡蛋卧完以后，直到等所有的鸡蛋，都出现结壮的时候，周围都熟的差不多了，再大火烧开后煮3到5分钟就可以关掉，盖好盖子，焖个三分钟就可以出锅了。