一般情况下家庭里面蒸玉米面饽饽要想不散，最好的办法就是用开水烫玉米面，一边往玉米面里倒入开水一面用筷子搅拌，待玉米面与开水比例合适后，用筷子搅拌均匀把玉米面晾一会儿，然后用手把玉米面和好，就可以成型蒸制了，保证不会松散。