原料：牛腩2斤，西红柿2个，土豆2个，大葱1根，姜1块，花椒约30粒，桂皮1块，八角2个，山楂干1小把，香菜2根
调料：生抽5汤匙(75ml)，老抽2汤匙(30ml)，盐1茶匙(5克)
做法：
1)牛腩切成3cm大小的方块，洗净后放在清水中浸泡20分钟，将血水倒掉，再反复清洗2次。
2)把牛腩放入锅中，倒入清水，没过肉面约3cm，大火加热，微微煮开后开始撇去浮沫。记得用勺子多翻动肉
块，这样压在底部的浮沫才会翻到上面来，方便撇掉。
3)把大葱洗净后切成5cm长的段放入锅中。把花椒，桂皮，八角放入调料包，放入锅中。淋入生抽和老抽搅匀。
4)把山楂干冲净后放入锅中，盖上盖子，用小火炖40分钟左右。
5)打开盖子后，放入切好的土豆块，再盖上盖子继续炖3分钟，然后放入切块的西红柿，再盖盖炖1分钟。
6)然后打开盖子，调入盐搅匀，改成大火煮约3分钟，让汤汁稍微浓稠一点后，撒入香菜即可出锅。
牛里脊怎么炖好吃又烂
番茄土豆炖牛里脊。
1、牛里脊洗净，加入料酒，生抽，葱姜末腌制半小时。
2、土豆去皮，番茄洗净切块。
3、起锅烧油，牛里脊翻炒变色，盛出。
4、重新起锅烧油，番茄炒出汁，加入清水，水开加入牛里脊，土豆块，炖煮20分钟左右。
5、加入盐，味精调味，大火收汁即可。
牛里脊怎么炖好吃又烂
牛里脊按下面做法即好吃又烂。
用料
牛里脊 550克，西红柿 1个，土豆 1个，洋葱 半个，青椒 1个，料酒 3勺，生抽 3勺，老抽 1勺，冰糖 少量，盐 少许，八角 3个，香叶 少量，花椒 少量，干辣椒 少量，葱适量，生姜 少量
做法步骤
步骤 1
牛里脊肉切小块，在凉水里泡半个小时控干血水备用
步骤 2
备好各种料
步骤 3
油温烧热料下锅炒出香味，加入牛肉炒出水分（炒至表皮微黄即可）
步骤 4
加入 八角 香叶 花椒 料酒 生抽 老抽 冰糖，西红柿切大块加入 中小火炖40分钟
步骤 5
备1个土豆，土豆最后炖3分钟就可以了，汁收完土豆也就熟了，出锅即可
