用料：肥牛200克、金针菇120克、南瓜泥1大勺、黄灯笼辣椒酱1小勺、白糖1小勺、葱姜适量、干红辣椒适量、盐少许。
制作方法：
①金针菇去根用清水浸泡1小时，用淡盐水焯一下盛出放入汤碗里备用。
②肥牛放入沸水中涮至变色捞出备用将涮肥牛的汤汁滤净浮沫备用葱姜切片，切点葱花，干红辣椒切成圈。
③起油锅爆香葱姜片，放入黄灯笼辣椒酱和南瓜泥一起煸散，加入涮肥牛的汤汁大火烧开略滚一会儿，用漏勺捞出葱姜片，加入适量盐和白糖调味后放入肥牛，连汤一起倒入备好金针菇的汤碗里，撒上辣椒圈和葱花即可。
肥牛的做法王刚
食材
肥牛 1盒，金针菇 2包，蚝油 1汤匙，淀粉 1茶匙，黑胡椒 少许，白酒 1汤匙，糖 1茶匙
方法/步骤
1、金针菇用水冲洗一下，切去菇脚。取一小束，用肥牛包卷。
2、不沾锅放一汤匙油，中小火煎一下肥牛卷。
3、煎完一面翻到另外一面煎。我是盖了盖子，等煎到肥牛变了色，菇软身，然后摆碟放置。
4、这时候做一碗调料。一汤匙的蚝油。加糖一茶匙。白酒一汤匙。黑胡椒少许。
5、全部拌匀成汁，加三分之一小碗水倒入锅里煮开。
6、一茶匙的淀粉加冷水开成茨。倒入锅一起煮开。淋到金针菇卷上就好了。
肥牛的做法王刚
1、金针菇洗净去根，撕成小颗，肥牛卷放入盘中备用。
2.葱姜蒜切片，黄瓜去皮，中间切开去瓤，拉成长条，顶刀切3到4厘米长的段备用。
3.小红椒切丁，香菜切段。
4.锅中放入清水，大火烧开。
5.放入黄瓜条、金针菇，焯透倒入漏勺控水，然后放入碗中备用。
6.锅中烧热，下色拉油，放葱姜蒜片蒜香，下入料酒，放清水300克左右。
