一样好。现在的自贡盐虽然制作工艺和以前有区别，但制盐原料卤水是一样的，都是深井盐卤提取制作，过去是平锅烧盐，现在是真空制盐，工艺的改变并没有改变盐的本质，所以现在的自贡盐和以前的一样都是深井盐一样好。