ps级牛肉和b级牛肉区别在于年龄大小。相比较PS级的牛肉，B级牛肉嚼感丰富，：

PS级：腌小公牛及未孕的小母牛，年龄一般在18个月以内，重量超过145公斤。

B级：也称Young Bull级。指未阉割的年轻公牛(18-24个月)，肉质精嫩，产肉量高，价位居次，相比较PS级的牛肉，B级牛肉嚼感丰富，肉质较韧，但整体口感算是比较好的。