用料
料酒 1汤勺
盐 3勺
八角 1个
姜 4片
葱 一根
黄豆 半碗
冰糖 10粒
酱油 1汤勺
李锦记红烧汁 1汤勺
香叶 2片
陈皮 1小段
猪蹄 5元
做法步骤
步骤 1
冷水下锅，放去腥三样：葱姜料酒
步骤 2
水大开后，多烧5分钟。然后冲洗干净，把猪蹄分成小块。(买猪蹄时，让商家给烧毛，分成小块，我当时给忘了，回来自己剁的，太费劲了)
步骤 3
少许油，放入冰糖炒糖色。（掌握不好也可以后边直接用红烧汁代替）
步骤 4
放入调料，炒香。加入料酒，红烧汁，酱油
步骤 5
加入开水，大火烧开，烧8分钟有上色作用
步骤 6
放入高压锅，加入姜片，葱段
步骤 7
上汽后改小火40分钟。完成。如想放黄豆，就小火30分钟后加入泡好的黄豆。再炖10分钟。
