不需要。玻璃瓶腌酸菜一开始要压实，只要压实一般菜水就能没过酸菜。如果水还不能没过酸菜，就需要添加一些。中途如果水少可添些
玻璃瓶腌酸菜中途要加水吗
如果是晒了几天的白菜水份就少，应该加入一些凉白开没过菜，不然浮出水面几天就会烂掉的。
我腌菜从来不晒，按照十斤菜三四两盐的比例，然后压上石头，两天后就会出水没过白菜，就不用加水了
玻璃瓶腌酸菜中途要加水吗
这种情况应该是根据实际情况而定。淹酸菜的基本条件，1.温度要控制在五至十五度左右。
2、远离油质性污染。
3上表面保持有水复盖。当水位下降时，补充水量。
