夏天腌酸菜可以用密封的罐子腌制酸菜，只要密封的好，不接触空气，夏天腌酸菜一样不会坏的。最好选择玻璃的密封罐子，一定要把罐子刷干净，做到干净无油无水，夏天腌制酸菜也可以比冬天适量多加一点咸盐，把白菜放入密封罐中做好封闭，一样可以腌制出口味很好的酸菜。