用料：
面粉 250克、水 150克、盐 2克、酵母 5克、小苏打 1.2克、油 适量
做法：
1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟。
2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态。
3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大。
4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟。
5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长。
6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。
宽油条的做法
原料：面粉、鸡蛋、牛奶、温水、泡打粉、小苏打、食用盐、白糖、食用油。
具体步骤：第1步、碗中放入一斤面粉，6克泡打粉 ，2克小苏打，6克食用盐，5克白糖，混合均匀。
第2步、在打入一个鸡蛋，20克食用油，20克牛奶。，搅合均匀，碗中少量多次加入250ML温水，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，用拳头揣面，揣好以后盖上保鲜膜，松弛20分钟。
第3步、醒好的面拿出来，继续用折叠揣面法揣面2分钟，把面团整理成长条状，抹上一层油，用保鲜膜包好，醒面2~4个小时。
第4步、 醒好的面不要揉，用手抻长，再用擀面杖擀成1厘米左右厚的长条，切成2厘米左右的宽条。
第5步、切好后两个叠在一起，用筷子从中间按压一下。
第6步、锅中倒油，油温6成热，拿一个油条生胚，捏住两头，拉长，放入油锅，等到油条浮起，改中火炸，炸的时候要不停翻面，炸至两面金黄捞出控油。
第7步、就做好了
