五指毛桃不去皮好。五指毛桃是我们客家地区常用的一种煲汤做菜的调料，皮是五指毛桃香味最浓的一部分，特别是根部的皮最香而且容易出味，我们煲汤时只要把皮里的泥沙清洗干净即可千万别把皮剥掉不然你就是把五指毛桃最精华部分给扔了，那就太可惜了。