比例是百分之一

安琪牛肉醇厚膏主要原料是以牛肉或者牛骨经过酶化、酶制（即熬煮、熬制），从中得到的一种肉或骨类提取物，再添加味精和食用盐配置而成，其主要作用是增香提味，使食品具有“牛肉味”，是一种国家允许使用的食品添加剂，如果获得国家规定的生产许可证生产，并且按照国家规定的食品添加剂使用标准进行使用，是合法的，也不会对人体健康构成危害。但如果使用的是未经许可生产的食用添加剂或者超量、超范围使用，那可能会对人体健康产生危害。