我觉得两者没有什么区别，本质上都是食品业，小本生意，只不过两者的受众可能有区别，因为臭豆腐有独特的臭味，会有顾客无法忍受，而炸串受众就更大一些，没有太多的不利因素，现实生活中看到很多的是将臭豆腐作为炸串的一种与其他各类炸串一起售卖，这类主要是油炸臭豆腐，还有一种是炸完后放进秘制汤汁中，单独售卖。