30头海参一斤就是30个。

头，是对海参的特殊数量词。多少头海参，就是指1斤里面是多少只海参，如30头（一般为30～50头），就是指1斤30只，个头算是比较大的了。其个头越大，只数就越少，其价值就越高。

用头做数量词的海产品还有鲍鱼。其中两头鲍最大。